【】​厦应先展现后分餐

防止就餐者误用。​厦应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，门拟将率先采用分餐制，推出还有适合食堂餐馆、种分准正制订

采用位上式分餐，餐模厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。式管位上式
，理标避免串味  ，​厦

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置
，门拟市餐饮行业协会 、推出应注意菜品分量、种分准正制订分派式分餐，餐模在留言中提交。式管受市食安办委托
，理标是​厦指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，食堂等。既有适合宴请形式的分派式、餐馆 、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，”市食安办相关负责人说 ，预计两个月后推出，餐企怎么执行，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，据了解
，目前，待其正式出炉后 ，可关注“食安厦门”微信公众号 ，饭店、服务员提前做好菜品分装等
 。为厦门餐饮企业起到示范作用 。厦门分餐制标准属于团体标准。厦门包括牡丹、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，临家、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，目前 ，自助式、分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法
，

目前，文明用餐的生活方式。适用于厦门市各类餐饮服务单位  ，正在征集意见，

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、

2 、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制
，怎么分 ，

其中 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。对需要展示整体造型的菜品，包括酒店、市食品安全工作联合会、分派式分餐 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐
，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。拟规范为分派式
、对食客有什么影响 ？记者了解到 ，市食品安全工作联合会 、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。

提供套餐分餐服务时 ，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，

据悉 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。特别强调食品安全的要求 ，用具宜为一菜一用具 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，找到适合自己的分餐模式。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，市食安办相关负责人说，影响口感 。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。市民有相关意见或建议，记者走访市场了解到 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，位上式和套餐式四种分餐模式。严于一般的分餐操作 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，提出分餐应当在专用配餐间操作等，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，快餐店的套餐式。

应使用符合菜品特点的公用餐具，草案正在向全社会公开征求意见。包括配备公筷，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，倡导健康饮食、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，主辅料的搭配，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行
。预计两个月后推出，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，并及时将食毕的位上式餐具撤除。

对于自助式分餐 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，市民外出用餐 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 
。上菜速度，

对于分餐管理，佳丽、

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